в моем случае это еще мешало тем, что находясь в статусе “в невыполненном заказе” товар можно было добавить в корзину, но потом шла ошибка что товар нельзя добавить в корзину.
Плюс если зайти в админке в товар и обновить/сохранить его, не внося никаких изменений, статус исправлялся на “нет в наличии”
Файл public_html/wp-content/plugins/woocommerce/includes/abstracts/abstracts-wc-product
В функции validate_props() закоментил строчку $this->set_stock_status( ‘onbackorder’ );
Я так понял смысле в том, что если включено управление ресурсами и какого то товара нет в наличии + какое то условие, ему достается этот гребанный статус “в невыполненном заказе”