Hallo,
vielen Dank für die schnelle und freundliche Rückmeldung!
Die Seite ist mittels htpasswd geschützt, da sie noch nicht fertig ist. Ich kann aber auch gerne die Zugangsdaten zukommen lassen, falls gewünscht.
Der generierte HTML-Code sieht wie folgt aus:

Viele Grüße
schnetzi
Hallo,
vielen Dank für den schnellen und tollen Support!
Funktioniert nun!
Viele Grüße
schnetzi
@stefan1904: danke für deinen Input!
@vendidero: vielen Dank für die schnelle Rückmeldung!
Ein JavaScript-Fehler ist es nicht (das Formular wird auch abgesendet [Post-Request mit Status Code 200]) – habe mir mit Preserve Logs auch die alten Logs behalten. Auch im Network Tab ist kein fehlerhafter Request zu sehen. Ich habe mir das Plugin Query Monitor installiert und sofern ich das richtig erkenne erfolgt kein UPDATE-Befehl an die Datenbank.
In den Error-Logs habe ich leider auch nichts gefunden.
Danke nochmals für eure Hilfe!