Duvida de como customizar o email de rastreamento

Olá pessoal.
Tenho uma duvida aqui, vejam se podem me ajudar.
Criei uma série de emails personalizados, usando a substituição de templates do woocommerce, como encontrei pelo manual.

Estou usando a maneira correta de chamar as partes da template usando as actions.
A ideia que tive é levar para o header dos meus emails, imagens diferentes para cada tipo de email. Inclusive o de aviso de código de rastreamento, onde gostaria de personalizar com imagens relativas a entrega.

A dúvida que tenho é: como passar uma variável de uma template que “chama o header” para a template do email_header, que é invocada por uma do_action?

Não quero repetir o codigo do header em cada template só pra trocar uma imagem, a ideia é passar uma variavel a partir da template inicial e imprimir ela no código que esta no email_header

@claudiosanches se puder dar uma luz só pra iniciar, agradeço