Quase perfeito

Olá @hiperportal

Obrigado por sua avaliação.

“Pedidos pagos na minha loja devem ser definidos como Concluído, não como Processando.”

Conforme a documentação oficial do WooCommerce quando o pedido é pago o plugin de pagamento deve alterar o status do pedido para “Processando” e não para “Concluído”.

Todos os plugins de pagamento que conheço também segue o fluxo do diagrama que está na documentação (em inglês): https://docs.woocommerce.com/document/managing-orders/#section-1

Então provavelmente este comportamento é uma customização realizada especificamente em sua loja.

“A imagem ao lado do nome do pagamento para o usuário aparece em duas linhas em vez de uma…”

Testei utilizando a versão mais atualizada do tema Storefront no PC e no celular e não consegui reproduzir esta quebra de layout.
Veja:

Então qual tema a sua loja está utilizando?
Este tema está atualizado?

• This reply was modified 5 years, 6 months ago by Deividson Damasio. Reason: Correção nas imagens incorporadas

@hiperportal

“Invertendo o PicPay com o PagSeguro ele ficou ajustado no tema, não ficou quebrado.”
Qual o nome do tema que está sendo utilizado?

“Só o status que atrapalha, nem pelo fato de ficar como Processando por padrão quando pago, …”
Isto não é responsabilidade deste plugin, mas mesmo assim citei duas soluções neste outro post:
https://wordpress.org/support/topic/status-de-processando-para-concluido-para-produtos-virtuais/#post-12351121

“… mas de um tempo pra cá mesmo que eu marque como concluído, alguns dias depois o status volta a ficar como processando :\”
Que estranho! Isto não é para está acontecendo. 🤔
Por favor, cole aqui o print do Notas do Pedido em que isto ocorreu.
Exemplo:

Aguardo resposta.