No se puede acceder al admin, el checkout y el carrito no cargan

Desde hace algunos días el plugin de mercadopago genera problemas en el sitio.

El proceso de carrito y checkout quedan cargando y no hay respuesta del servidor.
El proceso de login al admin queda cargando y no hay respuesta del servidor.

Luego de mucho tiempo, más de 10-20 minutos, el servidor devuelve Error 500.

Desactivando todos los plugins y volviendo a activar uno por uno, el único que genera estos inconvenientes es el plugins de woocommerce-mercadopago.

En este momento el plugin está desactivado lo que significa que estamos perdiendo ventas.

Como puedo hacer para acceder a los logs del plugin de mercadolibre para tener más información?

Wordpress Versión 5.7.1
WooCommerce Versión 5.2.2
Woocommerce-mercadopago Versión 5.1.1
Versión de PHP 7.3.27
Versión del servidor 5.6.41-84.1

Arquitectura del servidor	Linux 4.19.150-76.ELK.el6.x86_64 x86_64
Servidor web	Apache
Versión de PHP	7.3.27 (Admite valores de 64 bits)
PHP SAPI	cgi-fcgi
PHP max input variables	1000
Límite de tiempo de PHP	30
Límite de memoria PHP	1024M
Tiempo máximo de entrada	60
Tamaño máximo subida de archivo	512M
PHP post max size	516M
Versión de cURL	7.76.1 OpenSSL/1.1.1k
¿Está SUHOSIN instalado?	No
¿Está disponible la biblioteca Imagick?	Sí
¿Es compatible con enlaces permanentes bonitos?	Sí
Reglas de .htaccess	Se han añadido reglas personalizadas a tu archivo .htaccess.

The page I need help with: [log in to see the link]