Мультиязычность заголовков полей

Штатные поля потому не переведены. Если Вы намерено исходный “Name” переписываете на “Имя”, то естественно обратного перевода не будет, т.к. он нигде не предусмотрен. Но если оставить название штатного поля как есть, то перевод будет на всех доступных языках, где он предусмотрен.
Добавленные и измененные поля требуют реализации перевода. Нужно понимать, что добавленные и измененные поля не имеют перевода на другие языки, потому что они добавляются пользователем (не разработчиком), и, следовательно, ни один разработчик не может заранее знать их содержимое и реализовать для них перевод.

Если вы используете наш плагин для редактирования полей, обратите внимание:

1. не меняйте исходное содержание существующих полей без необходимости;
2. в добавленных полях необходимо добавить переводы на необходимые языки на основе текста, содержащегося в этих полях (например, в Loco Translate есть возможность добавлять переводы к существующему, и в данном случае нужно добавить, исходя из Text Domain для WooCommerce: woocommerce; также можно использовать Text Domain saphali-woocommerce-lite).