Italiensk tomatsås

Recept av Chia

Portioner
4 portioner

Tillagningstid
40 minuter

Kalorier
300 kcal

Ingredienser

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • Nypa av röda paprikaflingor
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 tsk. hackad mynta
  • 1 tsk. socker
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Instruktioner

  1. Innan du påbörjar tillagningen häller du upp två burkar hela tomater i en skål och krossa dem med handen. Dela dem inte för mycket. Du vill att det ska finnas rejäla tomatbitar.
  2. Häll i olivolja i en stor, tjockbottnad kastrull med lock. Tillsätt röda pepparflingor, vitlök, lök och det mesta av örterna (oregano, basilika och mynta; spara lite av varje till slutet), socker, salt och peppar. Starta brännaren och vrid långsamt upp till varmt läge. När löken och vitlöken börjar bli klara rör du om och värmer i fem minuter.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Efter 90 minuter tar du bort rätten från värmen och tillsätter de undanlagda örterna parmesanosten. Smaka av med smöret. Rör om och servera.