Włoski sos pomidorowy

Autor przepisu: Chia

Liczba porcji
4

Czas gotowania
40 minut

Kalorie
300 kcal

Składniki

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • Szczypta płatków czerwonej papryki
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 łyżeczka posiekanej mięty
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Instrukcje

  1. Zanim zaczniesz, wlej dwie puszki pomidorów do miski i zmiażdż ręką. Nie rozbijaj ich na zbyt małych kawałki, jeżeli chcesz zachować duże.
  2. W dużym garnku z grubym dnem z pokrywką wlej oliwę z oliwek. Dodaj płatki czerwonej papryki, czosnek, cebulę, większość oregano, bazylię i miętę (po trochu każdego na koniec), cukier, sól i pieprz. Włącz palnik i powoli go rozgrzej. Gdy cebula i czosnek zaczną się gotować, wymieszaj i podgrzewaj przez pięć minut.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Po 90 minutach zdejmij z ognia i dodaj zachowane zioła i parmezan. Dodaj masło, aby dopełnić smak. Zamieszaj ponownie i podawaj.