Salsa di pomodori italiana

Ricetta di Chia

Porzioni
4 porzioni

Tempo di cottura
40 minuti

Calorie
300 kcal

Ingredienti

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • 1 pizzico di peperoncino tritato
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 cc di menta sminuzzata
  • 1 cc di zucchero
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Istruzioni

  1. Prima di iniziare, versare le due lattine di pomodori in una ciotola e schiacciare con la mano. Non devono essere troppo piccoli, servono pezzi grandi.
  2. In una pentola capiente e dal fondo pesante con coperchio, versare l’olio d’oliva. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, l’aglio, la cipolla, la maggior parte dell’origano, il basilico e la menta (conservarne un po’ per la fine), lo zucchero, il sale e il pepe. Accendere il fornello e portarlo lentamente a caldo. Quando le cipolle e l’aglio iniziano a cuocere, mescolare e scaldare per cinque minuti.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Dopo 90 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere le erbe aromatiche messe da parte e il parmigiano. Aggiungere il burro per arrotondare i sapori. Mescolare ancora e servire.