Sauce tomate à l’italienne

Recette par Chia

Quantité
Pour 4 personnes

Temps de cuisson
40 minutes

Calories
300 kcal

Ingrédients

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • Une poignée de menthe hachée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Instructions

  1. Avant de commencer, versez vos deux boîtes de tomates dans un bol et écrasez-les avec votre main. Ne les réduisez pas en trop petits morceaux, vous voulez de gros morceaux.
  2. Dans une grande marmite à fond épais avec couvercle, versez l‘huile d‘olive. Ajoutez les flocons de piment rouge, l‘ail, l‘oignon, la majorité de l‘origan, du basilic et de la menthe (gardez un peu de chaque pour la fin), le sel, le sucre et le poivre. Allumez le brûleur et montez lentement à température. Lorsque les oignons et l‘ail commencent à cuire, remuez et faites chauffer pendant cinq minutes.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Au bout de 90 minutes, retirez du feu et ajoutez les herbes aromatiques mises de côté, ainsi que le parmesan. Ajoutez le beurre pour compléter les saveurs. Remuez à nouveau et servez.