Salsa italiana de tomate

Receta de Chia

Raciones
4 raciones

Tiempo de cocinado
40 minutos

Calorías
300 kcal

Ingredientes

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • Una pizca de escamas de pimienta roja
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 cucharada de menta picada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Instrucciones

  1. Antes de que empieces, vierte tus dos latas de tomate en un bol y aplástalas con tu mano. No los hagas demasiado pequeños, quieres trozos grandes.
  2. En una olla grande, de fondo grueso con tapa, vierte el aceite de oliva. Añade los copos de pimiento rojo, el ajo, la cebolla, la mayor parte del orégano, la albahaca y la menta (guarda un poco de cada uno para el final), la sal, el azúcar y la pimienta. Enciende la cocina y sube el fuego lentamente hasta que esté caliente. Cuando las cebollas y el ajo empiecen a cocinarse, remuévelo y caliéntalo durante cinco minutos.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Después de 90 minutos, retíralo del fuego y añade los condimentos reservados y el queso parmesano. Añade la mantequilla para redondear los sabores. Remueve de nuevo y sirve.